Restaurante quick-service: bucătărie, tejghea și livrare pe aceleași date

Vârfuri pe toate canalele

Servirea în local, ridicarea și curierii vin deodată, iar comenzile sunt împrăștiate pe tablete.

Mai multe branduri, o bucătărie

Fiecare brand are meniul și rețetele lui pe aceeași linie.

Personal care se schimbă, multe limbi

Colegii noi învață urmărind pe alții, într-o singură limbă.

Dovezi de siguranță alimentară pe hârtie

Evidențele de temperatură și curățenie sunt greu de arătat la o inspecție.

Vânzări verificate de mână

Vânzările sunt potrivite manual cu raportul Z fiscal.

Cost cu materia primă aflat târziu

Facturile se introduc de mână, iar costurile vin la final de lună.

1

Deschidere

Checklist-ul de deschidere și verificările de temperatură sunt înregistrate la stație, cu responsabil și termen.

2

Pregătire și recepție

Recepția se face față de facturile furnizorilor, cu stocul și termenele de valabilitate actualizate pe aceleași date.

3

Vârf

Comenzile de la tejghea, ridicare, Glovo și Bolt într-o singură coadă, cu rețetele pe ecranul de bucătărie.

4

Pe linie

Camerele existente confirmă pașii de proces; procesare locală, urmărind procesul, nu persoana.

5

Clienți

Un asistent virtual răspunde clienților pe chat și la telefon și predă echipei.

6

Închidere

Checklist de închidere, vânzări potrivite cu raportul Z fiscal și ziua reflectată în P&L-ul pe locație.