Gli ammanchi non sono solo furti. Uno studio di ECR Europe sul settore dei beni di largo consumo ha stimato le perdite al 2,41% del fatturato di mercato e, quando i retailer hanno considerato solo le perdite note, la causa principale erano gli errori di processo (54%), davanti al furto esterno (26%), al furto interno (15%) e alle frodi dei fornitori (5%) [1]. Gli errori di processo comprendono merce scaduta, danneggiata o registrata in modo errato.
La giacenza a sistema non è la giacenza a scaffale. La ricerca ECR Retail Loss sull’inaccuratezza dei dati di inventario mostra che i registri sono spesso sbagliati, in entrambe le direzioni, a causa di errori umani, limiti dei sistemi, furti, danni e resi. In un esperimento sul campo, la correzione dei registri è stata associata a un aumento delle vendite del 4–8% [2].
E la merce in transito. Il TAPA EMEA Intelligence System ha registrato 157.421 reati contro le merci nel 2022–2024 in 129 paesi; meno del 6% ha indicato un valore, e già questi sommano €2,7 miliardi [3].
Dove si verificano le perdite in un magazzino:
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Ricevimento merci: il carico viene firmato in fretta e ammanchi o danni emergono dopo che il vettore è ripartito.
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Trasferimenti tra sedi: la merce in transito non ha un mittente, un destinatario e una conferma chiari.
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Catena del freddo: una temperatura scritta in ritardo significa merce persa o una contestazione senza prove.
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Spedizione: senza una foto al carico, un reclamo si chiude a tuo sfavore.
Com’è un flusso con prove:
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Ricevimento sul documento di trasporto o sulla fattura, con foto di carico, sigilli e danni, prima che il camion riparta.
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Temperature registrate secondo programma; un valore fuori range apre un ticket.
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Ogni trasferimento confermato a entrambe le estremità.
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Carichi in uscita fotografati e confermati prima della partenza.
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Controlli di banchina e attrezzature a ogni turno, con ticket che restano aperti fino alla risoluzione.
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Un’unica visione su tutte le sedi: ricevimento, trasferimenti, ticket, controlli.
Cosa misurare. Ammanchi (giacenza a sistema meno giacenza fisica, in rapporto alle vendite), accuratezza del ricevimento e numero di contestazioni chiuse con prove – rispetto al tuo punto di partenza.
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Fonti: [1] ECR Europe, «Shrinkage in Europe 2004: A survey of stock loss in the FMCG sector» · [2] ECR Retail Loss, «Defining and assessing inventory record inaccuracy metrics» – ecrloss.com · [3] IUMI, «Global cargo crime: the scale of the problem and the role of TAPA», marzo 2025 – iumi.com